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以博会友,以友辅仁

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日志

 
 

冬至吃水饺  

2015-12-24 07:21:58|  分类: 2015美国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天冬至吃水饺。(好几天发不上图,冬至过完了,水饺也吃完了。)

今日冬至 - 霜晨 - 以博会友,以友辅仁

 自从2007年在妹妹家开始学和面,经历了八年的面食练习,和面擀水饺皮已经不难。而且号称除了鱼肉韭菜水饺、猪肉荠菜水饺,别的水饺不吃了。这次颠覆传统因为南京朋友在英语课food party做的水饺,皮很薄,洋葱卷心菜鸡蛋馅很清淡,吃素的女婿应该喜欢。也因为圣诞节前小朋友的店里巨忙,他两个好久没出去吃,我变不出花样做晚饭了。

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 在南京朋友的基础上做了一点改良,加了几个虾仁。微信上一发,朋友说皮太薄了,不敢下锅煮。我也不敢煮,是蒸的。其实水饺皮还是能经住煮的考验,剩下的几个吃火锅煮了,只是煮的没这么好看了。三番的水饺皮有好几种,这是上海水饺皮。另外也有山东水饺皮,比较厚,很有山东人喜欢厚水饺皮,曾经在兖州吃地方特色——厚皮水饺,很香。我还是喜欢薄的水饺皮。水饺吃馅,馄饨吃皮,当年老爹如是说。

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 这水饺中看不中吃,女儿说,不如鱼肉水饺好吃。所以今天冬至等会还是鱼肉水饺。也不用这水饺皮,吃起来硬硬的。看我自己包的水饺,水饺皮是全麦面的。我现在水饺也越包越大了,一口一个吃不进去了。

冬至吃水饺 - 霜晨 - 以博会友,以友辅仁

 今天没去女儿店里上班,店里圣诞节的忙碌结束了,我不用劳动了。也没有英语课,放假了。一天忽然多了四五个小时,不知道干啥好,来唠叨一下在美国新琢磨的吃头。

烤鱼。金昌鱼腌四五个小时,华氏450度烤15分钟。底下铺上洒了油盐的茄子、洋葱,在我们家,比鱼还受欢迎。

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另一款烤鱼,比目鱼。也是腌了以后烤,烤以前倒了一点牛奶。
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 喜蛋,我家的传统菜。一半煮蛋一半肉馅,红烧。难点在于别到盛的时候蛋肉分家。
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 上海熏鱼,也是我家传统菜。先炸鱼后浸作料,作料由酱油糖醋调制,很好吃。难点是炸的火候,太过焦太嫩作料吃不进去了。
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 青菜油面筋。刚到三番的时候有的卖油面筋,现在没有了。估计快过年了,济南该有新油面筋了。
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 菜花土豆红菜椒,放了一点胡椒粉。那时候还是炒菜,现在女儿新房子的灶火,火圈大而没劲,一会儿就把锅上边烧糊了,锅中心还不熟。我现在基本是煮菜,女儿女婿都没吃出来。冬至吃水饺 - 霜晨 - 以博会友,以友辅仁
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 炒虾仁。三番的虾仁真便宜,吃了好长时间3.99元/磅的没头虾,现在没有了,吃5.49元/磅的没头虾。要知道蘑菇也要4、5块钱一斤呢。
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 四鲜烤麸的改良版,花生米、鹌鹑蛋、香菇还有烤麸。
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 烤辣椒,浇点油拌上盐烤,可好吃了。等我到匹兹堡的时候,带去的辣椒变成辣的了,还是巨辣。搞不明白。
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 我家平日都是蔬菜,女婿不吃肉不吃带壳的虾不吃带刺的鱼,不吃海米不吃虾皮,难为死做饭的我了。这是我从匹兹堡回来的第一顿饭:清炒豆角,青椒土豆片,秋葵鸡腿菇,蒜瓣茄子,虾仁豆腐,三个人竟然吃成这样。我家的战斗力也很强。豆腐用我妹妹的办法,先沾面粉再蘸鸡蛋煎的,据说是锅塌豆腐的改良版。
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中午女婿不回来吃饭,我跟女儿开荤,瞧瞧我做的红烧肉,用了做八宝鸭剩下的鸭汤。
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 八宝鸭,吃以前忘记拍照片了。这也成了我的传统菜了,只要有女儿有鸭子,总要想办法做一只。
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  外国人吃饭讲究甜点。这是请我女儿店里朋友在家里吃饭时,我女婿做的甜点。
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我妹妹烤的点心,跟我的苹果派差不多的做法,但是她讲究把层做成螺旋状。馅的内容很丰富,也很好吃。 
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 我女婿做的晚饭。
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 我跟女儿的盘子用黄瓜片装饰,他自己的没有。
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 女婿在做大螃蟹。
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 其实我自己最喜欢吃的是三文鱼腩,才1.99元/磅,跟豆角一个价钱。女儿女婿都不吃,我得趁他们不在家的时候吃。
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