注册 登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

以博会友,以友辅仁

My experience in CHINA and in U.S.A.

 
 
 

日志

 
 

又松又软的大包子  

2014-08-28 07:06:36|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

又松又软的大包子,终于蒸成功了。

又松又软的大包子 - 霜晨 - 以博会友,以友辅仁

 

从和面算起,历时七年!其间不断地讨教,几次三番问同学,在郭亮回济南的大巴上问旅友,回老家的火车上问同车。当然霜晨不是七年不停地吃包子。霜晨的主食是米饭,偶尔杂以水饺面条菜饼单饼煎饼……类,轮到包子的日子并不多。

瞧,霜晨擀得手擀面,中看不中吃,下次不擀了。

又松又软的大包子 - 霜晨 - 以博会友,以友辅仁

 诀窍:1、酵母要新鲜;

           2、酵母要放充分;

          3、即使现在这样的夏天,动用酸奶机发面——保证31度的恒温。

          4、面不用和硬;

          5、皮子不要擀薄;

          6、馅不能太软。

         7、包好了饧20分钟。

又松又软的大包子 - 霜晨 - 以博会友,以友辅仁
不小心多包了几个。不粘锅点点油,刷馅盆的水加了点面粉,做了一锅煎包。还有两个馒头,算是圆圆的贴饼子吧
又松又软的大包子 - 霜晨 - 以博会友,以友辅仁
试验很成功,下一次试试烤烧饼,我们厂当年的烧饼可好吃了,现在没处买,我得试一下。 还有新疆的那个馕,看上去难度不大,也很好吃。
又松又软的大包子 - 霜晨 - 以博会友,以友辅仁
 不过么,我得先吃完这些包子,等下一次试验,恐怕到明年了。

 

  评论这张
 
阅读(435)| 评论(16)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018